今日は間食に良い

キャラメルマフィン

の作り方をご紹介します。

.. 材料 ..

(径5.5cmのマフィン型5~6個分)

生地：バター100g、砂糖60g、卵2個、キャラメルクリーム100g、中力粉80g、アモンドパウダー30g、

ベーキングパウダー3g

トッピング用クルミ適量

キャラメルクリーム：砂糖100g、水10g、動物性生クリーム140g

.. 下ごしらえ ..

バター、卵は常温に出しておきます。

中力粉、アモンドパウダー、ベーキングパウダーは混ぜてふるいに3回かけておきます。

トッピング用クルミは前処理した後、乾いたフライパンで炒めて細かく切ります。

キャラメルクリームの作り方

鍋に分量の砂糖と水を入れて中弱火で掻き混ぜずに煮付け、

ふつふつしながら色が茶色に変わってきたら火を止めます。

別の鍋に分量の生クリームを入れて温めた後、

シロップに生クリームを少しずつ入れながらしゃもじでよく混ぜるとキャラメルクリームの完成!

生地の作り方

ボールに常温のバターを入れてクリーム化し、

砂糖を入れて十分に混ぜ、

卵を1個ずつ入れながら十分に混ぜた後、

 

キャラメルクリームを入れて十分に混ぜ、

ここに粉類を入れてしゃもじで切るように練り混ぜた後、

 

生地を絞り袋に入れて型の80%くらいまで絞り入れ、

その上にクルミをのせて 

170℃に予熱したオーブンで約25分くらい焼きます。

焼きあがったマフィンはクーリングラックにのせて冷まします。

甘くて香ばしいキャラメルマフィンの完成!

間食に良いキャラメルマフィン

柔らかくてしっとりしたキャラメルマフィン