今日はおかずに良い

茄子炒め

の作り方をご紹介します。

材料(3~4人前)：茄子3本、玉ねぎ1/2個、食用油2T、長ネギ1/3本、醤油3T、

　　　　　　　　おろしにんにく1/2T、みりん1T、オリゴ糖1/3T、ごま少々、コショウ少々

1. 茄子はきれいに洗って縦半分に切り、約0.3cmの厚の斜め切りにします。

2. 玉ねぎはせん切りにします。

3. 器に分量のヤンニョム材料(長ネギ、醤油、おろしにんにく、みりん、オリゴ糖)を入れて混ぜます。

4. 熱したフライパンに油を引き、茄子、玉ねぎ、塩少々を入れて中火で約2~3分くらい軽く炒め、

5. 茄子が軽く煮えてきたらヤンニョムを入れて掻き混ぜながら炒め、ゴマとコショウで味付けをすると出来上がり!

おかずに良い茄子炒めの完成!