今日は食べ残しの干しダラを使った

おぼろ豆腐入り干しダラスープ

の作り方をご紹介します。

 おぼろ豆腐入り干しダラスープの作り方

干しダラ、大根、おぼろ豆腐、長ネギ、赤唐辛子、おろしにんにくを用意し、


 

鍋に干しダラの頭、コンブ、煮干、玉ねぎ、水を入れて煮付け、

沸騰してきたら弱火にして約3分後に昆布を取り出し、

約30分くらいさらに煮付けた後、

ふるいにかけてだし汁だけ分離します。



干しダラは水に入れて約5分くらいふやかした後、せん切りにします。

大根は薄く角切りにし、赤唐辛子と長ねぎは斜め切りにします。

エゴマとエビの塩辛を用意し、




 

熱したフライパンにエゴマ油を引き、おろしにんにくを入れて炒め、



大根と干しダラを入れて一緒に炒めます。




 

だし汁を入れて煮付け、沸騰してきたら醤油を入れて煮付け、


 

沸騰してきたらおぼろ豆腐、長ネギ、赤唐辛子を入れて煮付け、





沸騰してきたらエビの塩辛とエゴマを入れて一煮立ちさせた後、土鍋に移すとおぼろ豆腐入り干しダラスープの

完成!



淡白なおぼろ豆腐入り干しダラスープ



心まで温まるおぼろ豆腐入り干しダラスープ