今日は二日酔いに効く淡白な

ピリ辛ファンテ(干しダラ)チゲ

の作り方をご紹介します。

ファンテ(干しダラ)チゲの作り方

材料

干しダラ1匹、椎茸2本、平茸2本、アサリ10個、玉ねぎ1個、青唐辛子1本、赤唐辛子1本、豆腐少々

だし汁：水6カップ+ コンブ+干しダラの頭+煮干5~6匹

味付け：豆板醤大さじ1、中華醤油1t、唐辛子粉大さじ1.5、ゴチュジャン小さじ2、薄口醤油大さじ1、

おろしにんにく大さじ1、

みじん切りのネギ大さじ1.5、エビの塩辛少々、清酒大さじ1、コショウ少々


 

干しダラ


 

干しダラは食べやすい大きさに切った後、水に入れて戻します。


 

鍋に水6カップ、コンブ、干しダラの頭、煮干5~6匹を入れて煮付けます。


 

器に分量のヤンニョム材料(豆板醤、中華醤油、唐辛子粉、ゴチュジャン、薄口醤油、おろしにんにく、

みじん切りのネギ、エビの塩辛、清酒、コショウ)を入れて混ぜます。


 

鍋にきのこ、アサリ、野菜を入れ、


 

その上に干しダラをのせ、


 

最後にヤンニョムとだし汁を入れて煮付けます。




 

沸騰してきたら醤油又は塩で味付けをして一煮立ちさせると

ピリ辛ファンテ(干しダラ)チゲの完成!



二日酔いに効くファンテ(干しダラ)チゲ



淡白なピリ辛ファンテ(干しダラ)チゲ