[材料]

豆もやし130g、せん切りの干しダラ70g、卵1個、長ネギ1本、にんにく3片、エビの塩辛大さじ2、

エゴマ油大さじ1.5、水

1. 豆もやしは摘み取って流水で洗って水気を切ります。

2. せん切りの干しダラは水に約1分くらい入れて戻した後、ふるいにかけて水気を切ります。

3. 長ネギは摘み取って流水で洗って斜め切りにし、にんにくは皮を剥いてみじん切りにします。

4. 熱した鍋にエゴマ油を引き、干しダラを入れて炒め、

5. 長ネギを入れて炒め、

6. 豆もやしと水を入れ、ふたをして煮付け、

7. 器に卵を入れて溶き、

8. 沸騰してきたら溶き卵を入れて掻き混ぜずに煮付けます。

9. 最後ににんにくとエビの塩辛で味付けをして一煮立ちさせた後、火からおろします。

10. 温かくて淡白な豆もやし入りファンテ(干しダラ)スープの完成!

寒い朝に肝臓保護と体を温める豆もやし入りファンテ(干しダラ)スープ