すね蒸し

今日はスタミナ付けに良く、味も良い

すね蒸しの作り方をご紹介します。

 材料

牛肉のすね1kg

市販のカルビヤンニョム1パック

香辛料(にんにく、生姜、月桂樹の葉、粒こしょう)

野菜(人参、にんにく、赤と青唐辛子)

お好みに合わせて砂糖やごま油を入れます。

 

 

牛肉のすね

牛肉のすねは食べやすい大きさに切り、

水に入れてドリップを取り除きます。

(時間がない場合は熱湯に入れて軽く茹でます。)

香辛料(にんにく、生姜、月桂樹の葉、粒こしょう)を用意し、

圧力鍋にすねを入れて強火で約5分くらい茹でた後、

中火で5分くらい茹でると柔らかくなります。

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野菜(人参、にんにく、赤と青唐辛子)を用意します。

きのこやにんじん、栗、ナツメを入れてもいいです。

 



茹で上がったすねはふるいにかけて身とスープを分離した後、

鍋に人参と肉を入れて再び煮付け、

カルビヤンニョムを入れ、

人参の香りがするまで煮付けます。

肉と人参が柔らかくなったらにんにくを入れ、

ふたをしないで煮詰めます。


 

スープが煮詰まってきたら赤と青唐辛子を入れ、

お好みに合わせて砂糖やごま油を入れます。

夏バテによいすね蒸しの完成!

スタミナ付けに良いすね蒸し

柔らかいすね蒸し