コダリ（半乾燥明太）豆もやし蒸し煮の材料

コダリ（半乾燥明太）

豆もやし

蒸し煮ソース（作り方は本文参照)

小ネギ

ごま油

豆もやしはきれいに洗い、沸かしたお湯で茹でてから冷ましておきます。

明太を半乾燥したコダリの頭と尻尾を取り除きます。

コダリをさばき、骨を取り除きます。

両サイドの細い骨を取り除きます。

油を引き、コダリを焼きます。

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コダリを焼いている間に、蒸し煮ソースを作ります。

蒸し煮ソースの作り方

コチュジャン大さじ1

エゴマ粉大さじ1

唐辛子粉大さじ1

にんにく大さじ1

しょうが汁1

清酒1 

市販の調味料1

梨の酵素(水あめや砂糖でも可能)

でん粉小さじ1 

水大さじ5(濃度を調節しながら加減します。)

蒸し煮ソースをよく混ぜながら、

茹でておいた豆もやしを入れます。

最後にごま油で香ばしさをだします。 

焼きあがったコダリの上に

豆もやし蒸し煮をかけると完成！

お好みに合わせてネギをのせます。

簡単に作れるコダリ豆もやし蒸し煮