メンチカツ

今日は外はカリカリ、

中はしっとりしたズッキーニコロッケの作り方をご紹介します。

ズッキーニは2等分して中をくり貫きます。 

水気の少ないズッキーニの蒸し方

1．蒸し器の水が沸騰してきたら、ズッキーニの皮が上に来るようにして蒸します。

2．蒸し器で2/3くらい蒸した後、電子レンジで加熱すると水気が少なくなります。

牛肉はキッチンペーパーでドリップを取り除き、

蒸しズッキーニは熱いうちにフォークですりつぶします。

玉ねぎはみじん切りにし、おろし牛肉は下味をつけて和えます。

熱したフライパンに油を引き、玉ねぎを入れて炒めます。

塩で味付けをします。

玉ネギが透明になったらおろし牛肉を入れて炒めた後、

ボールにズッキーニと一緒に入れてよく練り混ぜます。

生地に砂糖小さじ1/2、塩小さじ1/4を入れて味付けします。

生地を楕円形にした後、

小麦粉 - 卵 - パン粉の順に衣をつけて

170℃の油でこんがりと揚げます。

キッチンペーパーで油をきった後、お皿に盛り付けます。

外はカリカリ、中はしっとりしたズッキーニコロッケの完成!

子供の間食に良いズッキーニコロッケ