ネギキムチの作り方

ネギキムチ

 食欲をそそるネギキムチ

ネギキムチの作り方 

ネギ1Kg、カタクチイワシエキス3/4カップ

   ヤンニョム: 唐辛子粉1カップ、もち米糊1/2カップ、にんにく1T, 生姜1t、梅エキス1T、塩

ネギをきれいに洗って水気を切ります。 

ネギにカタクチイワシエキスを入れて漬けます。

途中で裏返します。

もち米糊を作っておき、

もち米糊の作り方

1.もち米を水に入れて溶かし、

2.熱湯にもち米を入れて

3.泡立て器でかき回します。

4.ふつふつ沸いてくると出来上がり!

もち米糊を冷まします。 

ボールに分量のヤンニョム材料(唐辛子粉、カタクチイワシエキス、もち米糊、

おろしにんにく、生姜、梅エキス、おろしりんご、おろし玉ねぎ)を入れて混ぜます。

ヤンニョムをしばらく寝かせておき、

塩辛に漬けておいたねぎの白い部分を入れます。 

少しずつ白い部分にヤンニョムをつけます。

白い部分だけにヤンニョムをつけてもいいです。

約10本ずつ半分に畳んで重ね積みます。 

しばらく寝かせておきます。

2週間経ったら熟し始めます。

一握りを取り出してお皿に盛り付け、

熱いご飯にのせて食べると他のおかずは要りません。

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