今日は旬のイチゴを使った

イチゴタルト

の作り方をご紹介します。

材料(タルト型1号の3個分)

生地：薄力粉145g、バター70g、シュガーパウダー70g、塩小さじ1/3、牛乳大さじ1/2、卵黄1個

フィリング：生クリーム180g、クリームチーズ120g、砂糖20g

デコ：イチゴ

1. スライサーに分量の薄力粉、バター、シュガーパウダー、塩を入れて約10~15秒くらい回した後、

2. 卵黄と牛乳を入れて練り捏ねます。

3. 生地が一塊になったらビニルを被せて冷蔵庫で約1時間くらい寝かせた後、

4. 麺棒で約0.4cm厚に薄く延ばします。 

 5. 生地を型に詰め込み、

6. フォークで穴を開け、

7. 押し豆を載せて180度に予熱したオーブンで約20~25分くらい焼きます。

8. ボールに常温のクリームチーズを入れてほぐし、

9. ボールに生クリームと砂糖を入れてウィッピングし、

10. クリームチーズと生クリームを混ぜた後、

 11. タルト生地の上にフィリングを詰め込み、

12. イチゴで飾りを付けます。

 間食に良いイチゴタルトの完成!