今日は食欲をそそる甘酸っぱい

トマトレリッシュ(tomato relish)

の作り方をご紹介します。

材料：トマト500g、玉ねぎ1/2個、おろしにんにく小さじ1、おろし生姜小さじ1/2、

塩少々、お酢大さじ3、砂糖70g

その他の材料：ナツメグ小さじ1/8、マスタードシード小さじ1、チリパウダー小さじ1/8

 トマトは十字型に切り込みを入れて熱湯で軽く茹でた後、

 皮を剥いて

フードプロセッサーに入れて

細かくすりおろします。

玉ねぎも同じくすりおろします。

鍋に分量のトマト、玉ねぎ、生姜、にんにく、塩、お酢、砂糖を入れて

強火で煮付け、

沸騰してきたら弱火にして約40分くらい掻き混ぜながら煮込みます。

トマトレリッシュの出来上がり!

熱湯にガラス瓶を入れて消毒した後、

冷ましながら水気を切ります。

ガラス瓶にトマトレリッシュを入れます。

甘酸っぱいトマトレリッシュの完成!

食欲をそそるトマトレリッシュ