今日は色鮮やかな

ブルーベリーサンドクッキー

の作り方をご紹介します。

.. 材料 ..

バター100g、シュガーパウダー90g、卵35g、塩2g

粉1：中力粉103g、アモンドパウダー15g、ベーキングパウダー1g

粉2：中力粉98g、アモンドパウダー15g、ブルーベリーパウダー5g、ベーキングパウダー1g

.. 下ごしらえ ..

バター、卵は常温に出しておきます。

シュガーパウダーはふるいに1回かけておきます。

粉1、2は混ぜてふるいに3回かけておきます。

ボールにバターを入れてクリーム化し、

シュガーパウダーと塩を入れてしゃもじでつぶすように練り混ぜ、




泡立て器で十分に掻き混ぜ、

溶き卵を2回に分け入れながら十分に練り捏ねた後、

生地を2等分してそれぞれのボールに入れ、




粉1と粉2をそれぞれのボールに入れて





しゃもじで切るように練り混ぜ、





それぞれの生地をビニルに入れて約1時間くらい冷蔵庫で寝かせた後、

麺棒で約7mm厚に押し延ばし、





クッキーカッターで切ってオーブンパンの上にのせて

170℃に予熱したオーブンで約13分くらい焼きます。



焼きあがったクッキーはクーリングラックにのせて冷ました後、

大きさが違うクッキーの間にジャムをサンドするとブルーベリーサンドクッキーの完成!





色鮮やかなブルーベリーサンドクッキー