燻製鴨カルボナラ
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- 料理の材料
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ファルファッレ100G, 水1.2L,
あら塩10G (大さじ1),牛乳120G,
生クリーム100G, 燻製鴨68G,
チーズ20G,
卵(大)の黄身, パセリ粉少々,
玉ねぎ81G(1/2個), こしょう少々
麺料理を好む私がお勧めする燻製鴨カルボナーラ!
ファルファッレ100G、水1.2L、あら塩10G (大さじ1)、
牛乳120G、生クリーム100G、燻製鴨68G、チーズ20G、
卵(大)の黄身、パセリ粉少々、玉ねぎ81G(1/2個)、こしょう少々
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熱湯にパスタを入れて約11~12分くらい茹でます。
下ごしらえ
生クリームと牛乳は予め計量して混ぜておきます。
玉ねぎはチャーハンを作る時と同じく角切りにします。
燻製鴨は食べやすい大きさに切ります。
チーズは計量のために予めすりおろして冷凍室に入れておきます。
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調理スタート
熱したフライパンに燻製鴨を入れてこんがりと焼き、キッチンペーパーで油を取ります。
燻製鴨から出た油で玉ねぎを炒め、透明になったら生クリームと牛乳を入れます。
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すぐチーズとこしょうを入れ、塩で味付けをします。
面が茹で上がったら、ソースに入れてしばらく強火で混ぜた後、弱火にし続けて麺とソースを絡ませます。
麺とソースがよく絡み合ったら火を消し、黄身を入れてすばやくかき混ぜます。
最後にパセリ粉を振りかけると出来上がり!
お皿に盛り付けて食べると香ばしい味が五感を刺激します。
提供: ezday kh8741
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