今日は旧正月の間食やおもてなしのために 

スジョングァ(水正果)と干し柿包みを作ったので、

その作り方をご紹介します。

スジョングァ(水正果)と干し柿包みの作り方

スジョングァ(水正果):生姜60g、シナモン40g、黄砂糖1カップ、水15カップ

1) 生姜は皮を剥いてスライスし、シナモンは流水で洗って小さく切ります。

 2) 鍋に水をたっぷり入れ、生姜とシナモンを入れて煮付けます。

+)  生姜とシナモンを別々に煮付けてもいいです。

3) 1時間くらい過ぎたら布巾で生姜とシナモンを濾した後、

砂糖を入れて約10~15分くらいｎ

干し柿包み:半乾燥の柿5個、クルミ10個、はちみつ少々

1) 干し柿はへたを切り取って広げた後、種を取り除きます。

2) クルミに蜂蜜をつけて丸く成型します。

3) 干し柿の大きさに合わせてクルミ1~2個を入れてくるくる巻いた後、

4) 冷凍庫に入れて固めた後、約1cmくらいの厚みに切ります。
 

冷ましたスジョングァ(水正果)

スジョングァ(水正果)と干し柿包みの茶菓膳