捏ね機にふるいにかけた粉類、ドライイースト、塩、砂糖、水を入れて練りこんだ後、

温かいところで生地が2倍になるまで1次醗酵させます。

その間にそぼろを作ります。

ボールにバターを入れてクリーム化した後、砂糖を分け入れて混ぜ、

中力粉を入れて混ぜた後、手で軽くこすってそぼろを作ります。

生地を指で指して変形しなかったら醗酵完了!

生地を適当な大きさに丸め、布巾を被せて約10~15分くらい中間醗酵させます。

中間醗酵が終わったら生地を再び丸め、上に水をたっぷり塗ります。

それからそぼろをたっぷりつけて

オーブンパンの上に硫酸紙を置き、その中に生地を入れて約30分くらい2次醗酵させた後、

170度に予熱したオーブンで約25~20分くらい焼きます。

(オーブンの仕様に合わせて時間、温度を調節します。)