今日は爽やかな甘みと香りが広がる

青ぶどうタルトの作り方をご紹介します。 

タルト型1号(4個分)

タルト生地:薄力粉200g,卵50g,砂糖50g,バター80g,塩1g 

アーモンドクリーム：アーモンドパウダー95g,バター95g,砂糖85g(シュガーパウダー),卵1個,バニラエッセンス1~2滴

カスタードクリーム(選択)：クリームパティシェ50g,牛乳150ml

ボールにバターを入れてクリーム化し、

塩、砂糖を入れて混ぜた後、

卵を2~3回に分け入れて卵が分離しないように混ぜます。

そこに粉類を入れて混ぜ、

一塊になったらビニール袋に入れ、

冷蔵庫に約30分以上入れておきます。

冷蔵庫から生地を取り出し、

麺棒で3mmの厚に押しのばした後、

生地を型に入れて麺棒でのばし、

フォークで生地に穴を開けます。

アーモンドクリームとクリームパティシェはタルト生地をねかせている間に作ります。

クリームパティシェと牛乳を入れ、カスタードクリームを作ります。

(クリームパティシェがなければパスしてもいいです。)

アーモンドクリームを絞り袋に入れて生地の上に絞り出し、カスタードクリームを絞り出した後、 

170~180度に予熱したオーブンで約30~35分くらい焼きます。

(オーブンの仕様に合わせて時間、温度を調節します。)

 爽やかな青ぶどうタルト