今日は歯ごたえの良い淡白な

ポピーシードバターロール

の作り方をご紹介します。

捏ね機にぬるま湯(約40度)、塩、砂糖、卵、粉類、イースト、ポピーシードを入れて一塊になるまで練り捏ね、

生地が一塊になったらバターを入れて滑らかになるまで練り捏ねた後、

ボールに生地を入れて約50分くらい1時醗酵させます。 

1時醗酵が終わったら生地を約40gずつ分けた後、

ぬれた布巾又はラップを被せて約10分くらい中間醗酵させます。 

中間醗酵が終わったら生地をおたまじゃくし状に作り、 

麺棒で上部を薄く延ばした後、

上からくるくる巻きます。

オーブンパンの上にバターロールを入れて2時醗酵 30~40分くらい2時醗酵させた後、

溶き卵を塗って180度に予熱したオーブンで約15分くらい焼きます。

(オーブンの仕様に合わせて時間、温度を調節します。)

焼きたてのパンにバターを塗ると

香ばしくて淡白なポピーシードバターロールの完成!