今日は柔らかい

青ぶどう入り米ケーキ

の作り方をご紹介します。

下ごしらえ

-粉類はふるいに3回かけておきます。

-バターは予め溶かしておきます。

-青ぶどうはきれいに洗って水気を切ります。

ボールに卵を入れ、砂糖を2~3回分け入れながら3倍になるまでウィッピングし、

米粉を入れて持ち上げるように練り混ぜ、

溶かしバターを入れて素早く練り混ぜた後、

四角の型に硫酸紙を敷き、

生地を入れてスクレーパーで平らにした後、

180~170度に予熱したオーブンで約10~12分くらい焼きます。 

(オーブンの仕様に合わせて時間、温度を調節します。)

青ぶどうはきれいに洗って水気を切っておき、

生クリームに砂糖を入れてウィッピングした後、

焼いたシートの上に硫酸紙を敷いて裏返した後、

しばらく冷ましてから生クリームを塗り、

青ぶどうをのせます。

シートの縁に切込みを入れてくるくる巻き、

冷蔵庫に入れて約1時間くらい固めた後、

食べやすい大きさに切ります。

間食に良いしっとりした青ぶどう入り米ケーキの完成!