ワラビナムル炒め、ワラビナムル炒めの作り方、お盆

材料本来の味を楽しめる淡白なワラビナムル炒めをご紹介します。

[材料]

干しワラビ70g、玉ネギ1/2個、にんにく3粒、エゴマ油大さじ2、濃口醤油小さじ1、塩、ごま少々、水大さじ4

干しナムル

 ワラビはナムルだけじゃなくてユッケジャンに入れてもいいです。

干しワラビは水に入れて十分にふやかします。

ワラビの効能

ワラビは畑で取れる牛肉と言われるほどたんぱく質が豊富で、

カルシウム、カリウム、無機質成分も多く含まれています。.

ふやかしたワラビは水でゆすぎます。

茹でたワラビの硬い茎は取り除き、食べやすい長さに切って水に入れて苦味を取ります。

玉ネギとにんにくは皮を剥いた後、玉ネギはせん切りにし、にんにくは切り刻みます。

ネギの代わりに玉ねぎを用意しました。

玉ネギとおろしにんにくを入れて炒め、水を入れて再び炒めた後、

濃口醤油と塩で味付けをして火からおろします。

ワラビナムル炒めを器に盛り付け、ごまを少し振りかけます。 

淡白なサワラの茎炒め