まず、蒸したサツマイモの皮を剥いて

熱いうちにスプーンですりつぶします。

すりつぶしたサツマイモに牛乳と卵を入れよく混ぜます。

ダマが残らないないようによく混ぜます。

中力粉とベーキングパウダーとシナモンパウダーをふるいにかけて入れ、

空気層を作ります。

泡だて器でよく混ぜます。

生地に溶かしバターを入れると香ばしさが増します。

パンケーキ生地が出来上がりました。 

濃度は普通のホットケーキと同様です。

弱火で熱したフライパンにバターを入れて溶かした後、

適量のパンケーキ生地を入れて弱火でまんべんなくこんがりと焼きます。

パンケーキに添えて食べるサツマイモクリームチーズを作りました。

蒸したサツマイモと適量のクリームチーズをよく混ぜると

甘いサツマイモの味を堪能できるクリームチーズが完成します。

お皿にサツマイモパンケーキをのせ、

シロップをかけた後、サツマイモクリームチーズとナッツ類ものせると

甘いサツマイモの味が生きている

サツマイモパンケーキ

しっとりしたヘルシーおやつです。

 子供にも大人気！