ブラウニータルト

今日は二つの味が楽しめる

ブラウニータルト

の作り方をご紹介します。

.. 材料 ..

(15cmの深いタルト型11個+ 10cmの円形タルトリング2個)

タルト生地：中力粉130g、塩1/4ts、非精製黄砂糖2ts、バター70g、水1~2Ts

ブラウニー生地：ダークチョコレート110g、バター60g、非精製黄砂糖70g、卵2個,

中力粉60g、塩少々、バニラエキストラクト1/2ts、トッピング用ナッツ類適量

.. 下ごしらえ ..

タルト生地の中力粉と塩はふるいに2回かけておきます。

タルト生地のバターは角切りにして冷蔵庫に入れておきます。

ブラウニー生地の卵は常温に出しておきます。

ブラウニー生地の中力粉はふるいに3回かけておきます。

タルト生地

ボールに中力粉、塩、砂糖を入れて混ぜ、バターを入れてスクレーパーで切るように混ぜた後、





そぼろ状になってきたら水を入れながら手で練り粉ね、





一塊になったらビニルを被せて約1時間くらい冷蔵庫で寝かせた後、

打ち粉を振った作業台にのせて





麺棒で約2~3mm厚に薄く延ばし、

タルト型に生地を入れて麺棒でととのえた後、

フォークで数箇所穴を開け、





硫酸紙を被せ、米または豆で詰め込んで

180℃に予熱したオーブンで約10分くらい焼いた後、

硫酸紙と米を取り除いて再び約5~7分くらい焼きます。

焼いたタルトはクーリングラックにのせて冷まします。


ブラウニー生地

ボールにダークチョコレートとバターを湯煎で溶かして冷まします。

これに砂糖、塩を入れて混ぜた後、

卵を入れて軽く掻き混ぜ、

バニラエキストラクトを入れて混ぜた後、




中力粉を入れて練り混ぜ、

生地を床に叩きながら、空気抜きをした後、

タルト生地の上に80~90%くらいまでブラウニー生地を詰め込み、





その上にナッツ類をのせて
180℃に予熱したオーブンで約20~22分くらい焼きます。



二つの味が楽しめるブラウニータルトの完成!