菊芋は皮を剥いてスライスし、

ズッキーニ、玉ねぎ、青唐辛子は食べやすく切り、

器に分量のヤンニョム材料(唐辛子粉、醤油、生姜酒、エビの塩辛、

ごま油、コショウ)を入れて混ぜておき、

鍋にラー油大さじ２を引き、おろしにんにくを入れて炒め、

にんにくの香りがしてきたら牛ひき肉を入れて炒め、 

ラー油大さじ1をさらに入れ、菊芋を入れて炒め、

ラー油大さじ1をさらに入れ、玉ねぎとズッキーニを入れて炒め、

牛骨スープを入れて

煮付け、

沸騰してきたらおぼろ豆腐を入れ、

ヤンニョムを入れて煮付け、

最後に長ねぎを入れて一煮立ちさせると完成!

心身ともに温めてくれるピリ辛菊芋入りスンドゥブチゲ

淡白なピリ辛菊芋入りスンドゥブチゲ