今日は我が家のスタミナー食である

牛カルビチムの作り方をご紹介します。

 

牛カルビチム

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 カルビ

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 霜降りカルビ

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 カルビは水に約2~3時間くらい入れてドリップを取り除きます。

(途中で水を数回入れ替えます。)

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ドリップを取り除いたら、脂を取り除き、

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=ヤンニョム(牛カルビ600g目安)=

醤油120ml、みりん大さじ3、梨汁1パック、砂糖大さじ1、オリゴ糖大さじ3、

おろしにんにく大さじ1.5、生姜汁大さじ1、梅エキス大さじ2、水5カップ

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​鍋に寝かせておいたカルビを入れて強火で一煮立ちさせます。

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 肉を煮付ける間、ジャガイモとにんじんは丸くし、赤唐辛子と長ネギは太めに斜め切りにし、

玉ねぎも太めに切っておきます。

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 強火で煮付けたカルビが沸騰してきたら、中弱火にして約10分くらいさらに煮付けます。

それからジャガイモとにんじんを入れて約15分くらいさらに煮付けます。

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 最後に長ネギ、玉ねぎ、赤唐辛子を入れて玉ねぎが煮えるまで煮込みます。

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 ​我が家のスタミナー食、牛カルビチムの完成!

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  柔らかい牛カルビチム

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 カルビは骨付きカルビが最高!

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